麺や 太華(戸塚) ~倉橋島産・青ネギが山盛り! 駅隣接のトツカーナで尾道ラーメンをすする~ <食べある記(2018.05.03)>

 

クロスリンク特許事務所(銀座・東銀座・新橋)・弁理士のヤマダです。

はじめに

戸塚で尾道ラーメンを初体験してきました。

見てください。この衝撃的なヴィジュアル!

果たしてどんなお味だったんでしょうか?

戸塚駅隣接のトツカーナにある本格的な尾道ラーメン店「麺や 太華」

GWということで、実家@戸塚を訪問。

家族4人が集まるのは年末年始とGWくらい。皆で食卓を囲み、夕方から深夜まで、ノンストップのおしゃべりタイムを楽しんできました。

 

そして翌日。

昼頃に実家を出て、とあるお店に向かいました。

以前、戸塚在住の友達に「美味しいから一度行ってみて!」と紹介されていた、尾道ラーメン「麺や 太華」です。

 

「麺や 太華」は、戸塚駅に隣接する商業施設「トツカーナ」の5階に店を構えています。

▲ 戸塚駅に隣接する商業施設「トツカーナ」。

 

エレベーターで5階に上がり、辺りを見回すと…。

ありました! 「麺や 太華」さん。

▲ お店の外観

 

昼時を少し過ぎた13時頃でしたが、4-5人の方が順番待ちをしていました。やはり人気店のようです。

 

ただ、お店の外観は凡庸というか、なんというか…。駅のホームにある立ち食い蕎麦屋的な?

あまり「こだわりのお店」という感じには見えません(笑)

 

でも、見た目でお店を判断してはいけませんよね。大事なのは味ですよ、味。

自慢は広島No.1ブランドの倉橋島産の青ネギ!

4-5分待っていると、お兄さんが声をかけてくれて、無事入店。

カウンター席に通されました。

奥に4人がけのテーブル席も2卓あるので、家族連れや友達グループでも入れますよ。

▲ カウンターにはメニュー、トッピング、サイドメニューの説明書き。

 

メニューを見ると、ラーメンの種類は「中華そば」の一種類だけ

麺の硬さ(かため、やわらかめ)、スープの味(濃いめ、うすめ)、脂の量(多め、少なめ)を選べるようになっています。

 

ベースの中華そばには、好みのトッピングを加えることができるようになっています。

ネギ、味玉、メンマ、海苔….。一通りのトッピングは揃っていますね。

これらのトッピングは、別盛りのおつまみとして注文することもできます。

 

ご飯物のラインナップも充実しています。

チャーハン、チャーシュー丼、鶏そぼろ丼の他、自慢のこだわり卵を使った卵かけご飯までありました。

但し、チャーハンは単品で頼むことができません。中華そばとのセットでしか注文できませんのでご注意を。

 

尾道ラーメンの特徴と言えば、鶏ガラベースの醤油スープに平打ち麺、

そして、トッピングにシャキシャキの青ネギ!

このお店は、広島No.1ブランドの倉橋島産青ネギを使っています。

 

ならばということで、ヤマダは「中華そば ネギ増し」(850円)を注文しました!

 

ラーメンにしては、かなり待たされました…。

15分くらいかかって、漸く着丼。

 

「中華そば ネギ増し」!

▲ 一面の青ネギ! 麺もスープも見えません。

 

どうです? このヴィジュアル!

丼の一面を覆うようにこれでもかと青ネギが入っています。抜群のインパクトですね!

 

早速食べてみます。

 

まずはスープに浸した青ネギから。

シャキシャキとした食感、普通のネギのようなえぐ味もありません。サッパリとしていて、ほんのり甘みもあって美味しい。

 

大量の青ネギを端に寄せてみると、スープは真っ黒! 濃厚な醤油系のスープです。

一口含んでみると、見た目通り、かなり醤油が利いています。しかも、その醤油に独特のコクと風味があります。関東圏の醤油ラーメンとは全く別物ですね。コクのある濃い醤油味が病みつきになりそうです。

 

麺は、やや太の平打ち麺。

ツルッと喉越しが良いとか、逆にコシがあるとか、そういう麺ではないですね。噛むと、程よい歯ごたえを感じるタイプ。生パスタのような感じです。ストレート麺なので、濃厚なスープが程よく絡みます。

 

写真だとわかりにくいですが、スープの表面が厚めのラード層で覆われています。だから冷めにくい。引き上げる度に、熱々の麺を食べられるのがいいですね。

 

具材はネギの他に、メンマとチャーシュー。

チャーシューは2枚。トロトロ系のチャーシューではなく、しっかりと歯ごたえがあるタイプです。脂控えめでサッパリしたチャーシューでした。

まとめ

ネギ増しがおすすめです。青ネギのシャキシャキした食感を存分に味わって欲しいですね。

かなり醤油が効いたパンチのあるスープです。濃い、しょっぱいと感じる人もいるかもしれません。薄味が好みの方はスープを「うすめ」で注文してくださいね。

お店情報

(*1)麺や 太華(たいか)|戸塚/ラーメン|食べログ

 

”神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1”

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プロフィール

山田 龍也(やまだ たつや)
山田 龍也(やまだ たつや)
ものづくりとブランドづくりの専門家/弁理士/ブロガー。
中小製造業のものづくり、個人事業主のブランドづくりを支援中。
特許・実用新案・意匠・商標の権利取得手続; 知財戦略・商品の差別化戦略の立案; 商品の企画・開発に関するアドバイス; 情報発信を用いたブランディング・マーケティング; が得意。